GORONTALOPOST - Daging kambing merupakan bahan makanan yang kaya nutrisi, namun seringkali memiliki aroma prengus yang tajam dan tidak sedap.
Untuk menyempurnakan hidangan dari daging kambing, ada beberapa cara alami yang bisa Anda coba untuk menghilangkan bau prengus tersebut.
Menggunakan bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur, Anda bisa memastikan daging kambing Anda bebas dari aroma tidak sedap dan siap diolah menjadi hidangan yang lezat.
Dilansir dari kanal YouTube Dian Resep, berikut adalah lima tips ampuh menghilangkan bau prengus pada daging kambing dengan bahan dapur alami yang akan meningkatkan cita rasa dan membuat hidangan lebih menggugah selera.
1. Pisahkan Lemak dari Daging
Langkah pertama yang bisa Anda lakukan adalah memisahkan lemak dari daging kambing.
Lemak pada daging kambing sering kali menjadi sumber utama aroma prengus.
Pisahkan lemak dengan cara mengirisnya tipis-tipis.
Namun, jangan membersihkan lemak pada daging terlalu bersih karena sedikit lemak masih diperlukan untuk memberikan rasa gurih pada daging kambing.
Proses ini akan membantu mengurangi bau prengus secara signifikan.
2. Hindari Mencuci Daging Sebelum Direbus
Mencuci daging kambing sebelum direbus dapat memperkuat aroma prengus dan membuat daging menjadi lebih keras.
Sebaiknya, rebus daging terlebih dahulu tanpa mencucinya.
Setelah proses perebusan, bilas daging dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa bau prengus.
Dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan daging yang lebih bersih dan tidak beraroma tajam.
3. Gunakan Bahan Dapur Alami: Sereh, Daun Jeruk, dan Daun Salam
Menggunakan bahan dapur alami seperti sereh, daun jeruk, dan daun salam dapat efektif menghilangkan bau prengus.
Iris daging kambing mentah sesuai selera, lalu geprek batang sereh dan hilangkan tulang daun jeruk.
Masukkan daging kambing, sereh, daun jeruk, dan daun salam ke dalam panci, tambahkan air secukupnya, dan rebus selama sekitar 15 menit.
Setelah itu, bilas daging dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran dan bau prengus.
Metode ini tidak hanya mengurangi bau prengus tetapi juga menambah aroma segar pada daging.
4. Manfaatkan Daun Pepaya Segar
Daun pepaya segar bisa digunakan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Cuci bersih daun pepaya dan remas-remas hingga keluar aroma khas daun pepaya.
Potong daging kambing sesuai selera, lalu bungkus daging mentah dengan daun pepaya yang telah diremas sebelumnya.
Diamkan selama 30 menit sebelum dimasak. Daun pepaya memiliki enzim papain yang membantu melunakkan daging dan mengurangi bau prengus, sehingga daging menjadi lebih lezat dan empuk.
5. Rebus dengan Daun Jambu Biji
Daun jambu biji juga efektif untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing.
Potong daging kambing sesuai keinginan dan masukkan ke dalam panci bersama daun jambu biji yang telah dicuci bersih.
Tambahkan air secukupnya, lalu rebus selama sekitar 15 menit.
Setelah itu, bilas daging dengan air mengalir sebelum diolah lebih lanjut sesuai resep.
Daun jambu biji mengandung senyawa yang dapat menetralisir bau prengus dan memberikan aroma segar pada daging kambing. (jpg)
Editor : Tina Mamangkey