GORONTALOPOST - Bawang putih dan bawang bombay adalah dua bumbu dapur yang selalu hadir dalam setiap masakan.
Namun, tahukah Anda bahwa selain dagingnya, kulit bawang juga menyimpan banyak manfaat?
Biasanya, orang langsung membuang kulit bawang karena terlihat kotor dan tidak menggugah selera, tapi ternyata bagian ini kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan.
Kulit bawang memang memiliki tekstur kertas yang sulit dikunyah, tetapi di balik teksturnya, terkandung selulosa serta banyak nutrisi penting.
Kulit bawang putih mengandung vitamin A, C, dan antioksidan fenilpropanoid yang bersifat anti-inflamasi.
Bahkan, penelitian menunjukkan bahwa kulit bawang putih memiliki sifat antimikroba yang kuat.
Mengupas bawang putih sebenarnya bisa menghilangkan sebagian besar antioksidan yang bermanfaat untuk melindungi jantung, melawan penuaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan menurunkan kolesterol.
Kandungan antioksidan ini juga bisa membantu menjaga kulit tetap kenyal dan awet muda.
Dokter kulit bersertifikat, Mamina Turegano, M.D., dan ibunya yang berusia 72 tahun membuktikan bahwa teh dari kulit bawang dapat membantu menjaga kulit tetap kenyal dan tampak muda.
Ini disebabkan oleh kandungan Quercetin dalam kulit bawang, yang efektif melawan peradangan dan radikal bebas penyebab penuaan serta garis-garis halus pada wajah.
Quercetin juga dapat melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari.
Selain itu, kulit bawang merah mengandung antosianin, pigmen bermanfaat dengan sifat anti-inflamasi dan antimikroba, yang juga memberikan manfaat bagi kesehatan kulit.
Kulit bawang ternyata juga bisa membantu tidur lebih nyenyak. Kandungan triptofan dalam teh kulit bawang diketahui dapat meningkatkan kualitas tidur.
Apabila dikombinasikan dengan teh herbal lain seperti chamomile, manfaatnya akan semakin optimal.
Cara Mengolah Kulit Bawang
Ada berbagai cara sederhana untuk memanfaatkan kulit bawang dalam keseharian Anda:
Teh Kulit Bawang
Cara termudah adalah dengan menyeduh kulit bawang kering bersama teh hijau.
Kulit bawang mengandung Quercetin yang dapat meningkatkan bioavailabilitas senyawa epikatekin, komponen utama dalam teh hijau yang membantu melawan peradangan, menurunkan berat badan, dan mencegah penyakit jantung serta diabetes.
Keripik Bawang
Kulit bawang putih juga bisa diolah menjadi keripik lezat. Caranya, lumuri kulit bawang dengan minyak zaitun, tambahkan sedikit garam, lalu panggang selama 10 menit pada suhu 180 derajat Celcius.
Keripik ini bisa ditaburkan ke dalam salad atau hidangan lain untuk memberikan rasa gurih dan tekstur renyah.
Bawang Panggang
Memanggang bawang putih bersama kulitnya akan menghasilkan rasa yang lebih kaya. Kulitnya membantu menjaga kelembutan bawang dan menyimpan semua nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Tambahan Gizi pada Nasi
Saat memasak nasi, coba tambahkan beberapa kulit bawang untuk memberikan tambahan vitamin. Setelah nasi matang, kulitnya bisa dibuang, namun nutrisinya sudah terserap ke dalam nasi.
Penambah Rasa pada Sup
Kulit bawang bisa menambah rasa sedap pada sup dan kaldu. Campurkan kulit bawang saat memasak, lalu saring sebelum dihidangkan. Selain rasa yang lebih nikmat, Anda juga mendapatkan nutrisi ekstra dari kulit bawang.
Obat untuk Kulit Gatal
Kulit bawang merah dan bawang putih memiliki sifat antijamur yang bisa membantu meredakan gatal-gatal pada kulit, seperti kutu air.
Rendam kulit bawang dalam air dan oleskan air rendamannya pada area kulit yang bermasalah untuk meredakan rasa gatal.
---
Alih-alih membuang kulit bawang, Anda bisa memanfaatkannya untuk kesehatan dan kecantikan.
Kulit bawang tidak hanya dapat digunakan untuk meningkatkan rasa makanan, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh dan kulit. Jadi, mulai sekarang, jangan buang kulit bawang Anda—gunakan dan rasakan manfaatnya! (ant)
***
Editor : Tina Mamangkey