GORONTALOPOST - Martabak telur adalah salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia yang tidak hanya enak tetapi juga kaya akan kandungan gizi.
Dengan bahan-bahan seperti sayuran, daging, dan telur yang dibungkus dalam kulit lumpia, martabak telur menawarkan kombinasi rasa yang menggugah selera.
Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadikannya pilihan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat martabak telur mini yang bisa menjadi camilan istimewa di rumah, seperti yang dibagikan oleh Chef Ade Koerniawan yang dilansir dari akun YouTube Ade Koerniawan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat martabak telur mini yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- Kulit lumpia: 14 lembar
- Telur ayam: 3 butir
- Daging giling: 250 gram (bisa menggunakan daging ayam atau sapi)
- Daun bawang: 25 gram, diiris tipis
- Cabai rawit besar: 2 buah (sekitar 75 gram), diiris halus
- Bawang bombai: 1 buah (sekitar 100 gram), dicincang
- Bawang putih: 2 siung (sekitar 7 gram), dicincang halus
- Bawang merah: 5 siung (sekitar 16 gram), dicincang halus
Bahan Seasoning
- Bubuk kari: 1 sdm (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdm
- Merica bubuk: 1/4 sdt
- Kaldu jamur: 2 sdt
Langkah-langkah membuat Martabak Telur Mini
-
Persiapan Bahan: Geprek dan cincang bawang putih serta bawang merah. Setelah itu, masukkan ke dalam panci.
-
Tumis Bawang: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
-
Tambahkan Daging: Masukkan bubuk kari dan aduk merata. Kemudian, tambahkan daging giling dan aduk kembali hingga daging matang.
-
Bumbui Adonan: Tambahkan kaldu jamur, garam, gula pasir, dan merica bubuk ke dalam panci. Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna.
-
Siapkan Wadah: Setelah adonan matang, matikan kompor dan pindahkan adonan ke dalam wadah.
-
Masukkan Sayuran: Potong bawang bombai dan masukkan ke dalam adonan. Lalu, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit ke dalam wadah yang sama.
-
Campurkan Telur: Pecahkan telur ayam ke dalam wadah berisi adonan dan aduk semua bahan hingga merata.
-
Buat Perekat: Siapkan wadah lain dan campurkan terigu dengan sedikit air. Aduk hingga membentuk pasta sebagai perekat.
-
Siapkan Kulit Lumpia: Ambil satu lembar kulit lumpia, letakkan isian martabak, lalu lipat kulitnya. Oleskan perekat pada bagian lipatan agar menempel dengan baik.
-
Penggorengan: Panaskan minyak dalam penggorengan, lalu masukkan martabak telur mini dan masak hingga berwarna kecoklatan dan matang.
-
Tiriskan dan Sajikan: Setelah matang, tiriskan martabak dan pindahkan ke dalam wadah. Martabak telur mini siap disajikan.
Dengan resep yang mudah diikuti ini, martabak telur mini bisa menjadi camilan enak yang cocok untuk berbagai kesempatan. Tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan karena mengandung protein dari daging dan nutrisi dari sayuran.
Selamat mencoba membuat martabak telur mini di rumah dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman!
Editor : Tina Mamangkey