GORONTALOPOST - Sup iga sapi merupakan salah satu makanan comfort food yang paling digemari banyak orang.
Dengan cita rasa yang lezat dan kuah yang gurih, sup ini menjadi pilihan tepat untuk menghangatkan badan, terutama saat cuaca sedang hujan.
Dikenal karena kelezatannya, sup iga sapi terbuat dari potongan tulang dan lemak iga sapi yang memberikan rasa yang kaya dan mendalam.
Jika ingin menikmati sup iga sapi kuah bening yang empuk dan nikmat di rumah, berikut ini adalah resep mudah yang bisa diikuti.
Resep ini dilansir dari akun YouTube Devin Hermawan dan sangat cocok untuk semua kalangan, baik yang berpengalaman di dapur maupun yang baru belajar memasak.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk Sup Iga Sapi:
- 1,5 kg iga sapi
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun salam
- 1 liter air
- 4 cm jahe, memarkan
Bahan Tambahan:
- 5 siung bawang putih, geprek
- 5 siung bawang merah, geprek
- 3 cm jahe, memarkan
- ½ sdt lada putih
- ¾ butir pala, serut
- 4 butir cengkih
- 3 butir kapulaga
- 3,3 liter air
- 1 ½ sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur atau penyedap
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 batang daun bawang, potong halus
- 5 batang seledri, potong
Pelengkap:
- 2 buah kentang, potong dadu
- 3 buah wortel, potong serupa
- 2 sdm bawang goreng
- 1 buah tomat merah, potong
- Sambal rawit hijau (sesuai selera)
- Jeruk nipis (untuk penyajian)
Cara Mmembuat Sup Iga Sapi Kuah Bening
-
Persiapan Presto
Siapkan panci presto dan tuang 1 liter air. Didihkan air tersebut, kemudian masukkan iga sapi, jahe, daun salam, dan garam ke dalamnya. Masak di api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api dan masak selama 20 menit. Setelah itu, diamkan daging dalam presto tanpa membuka tutupnya. -
Mengolah Bahan Lain
Sambil menunggu, geprek bawang putih, jahe, dan bawang merah. Potong besar kentang dan wortel, lalu sisihkan dalam wadah terpisah. -
Memasak Sup
Didihkan kembali 3,3 liter air dalam panci berbeda. Masukkan iga yang sudah dimasak, bawang putih, jahe, bawang merah, tomat, cengkih, pala, kapulaga, lada putih, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata. -
Menambahkan Sayuran
Masukkan potongan kentang dan wortel ke dalam panci. Masak selama 20 menit hingga sayuran empuk.
-
Finishing Touch
Setelah sayuran matang, tambahkan daun bawang dan seledri yang sudah dipotong. Masukkan juga bawang goreng ke dalam sup. Aduk sebentar, lalu matikan kompor. -
Penyajian
Pindahkan sup iga sapi kuah bening ke dalam mangkuk. Sup iga sapi kuah bening siap disajikan. Nikmati dengan sambal rawit hijau dan perasan jeruk nipis untuk sensasi rasa yang lebih segar.
Dengan resep ini, siapapun bisa membuat sup iga sapi kuah bening yang lezat dan empuk di rumah.
Suasana hangat yang diciptakan oleh sup ini, ditambah cita rasanya yang menggugah selera, akan membuat setiap suapan menjadi pengalaman yang menyenangkan.
Selamat mencoba dan nikmati hidangan hangat ini bersama orang-orang terkasih!