GORONTALOPOST - Siapa yang tidak mengenal bumbu masakan yang sedang populer di Indonesia, yaitu salted egg?
Bumbu ini terbuat dari kuning telur asin yang diolah menjadi saus kental dengan cita rasa gurih yang khas.
Salted egg banyak digemari karena bisa dijadikan saus cocolan untuk camilan, serta dapat digunakan untuk berbagai bahan makanan, salah satunya adalah tahu.
Chef Devina Hermawan membagikan resep istimewa untuk membuat tahu telur asin yang terinspirasi dari IRVINS Salted Egg.
Resep ini bukan hanya mudah diikuti, tetapi juga menghasilkan hidangan yang enak dan bikin nagih. Berikut adalah cara membuatnya!
Bahan-bahan untuk membuat tahu telur asin:
· 2 tahu putih besar yang dipotong dadu
· 1 butir telur
· ¼ sdt garam
· ¼ sdt penyedap
· ¼ sdt merica
· 100 gram maizena
Bahan untuk membuat saus salted egg:
· 2 siung bawang putih yang sudah dicincang
· 5-8 cabai rawit yang sudah dipotong
· 2 butir kuning telur asin yang sudah dikukus
· 16 lembar daun kari
· 2 sdm minyak
· 4 sdm susu evaporasi
· 2 sdt gula
· ½ sdt garam
· ¼ sdt penyedap
· ¼ sdt merica
· 1 sdm mentega
Lainnya:
· Minyak untuk menggoreng
Cara untuk membuat tahu telur asin:
· Pecahkan telur di dalam mangkuk dan bumbui dengan garam, merica, dan penyedap. Lalu kocok dan masukkan tahu yang sudah dipotong kotak, aduk semua bahan hingga tercampur dengan rata
· Tiriskan telur dan gulingkan tahu di atas tepung maizena hingga terlumuri seluruh permukaannya. Lalu diamkan selama 1 menit agar tepung benar-benar menempel
· Goreng tahu dengan minyak panas hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan tiriskan
· Untuk membuat saus salted egg, panaskan minyak dan masukkan kuning telur asin sambil dihancurkan dan masak hingga berbuih
· Lalu masukkan bawang putih, cabai rawit, dan daun kari, masak hingga menguning dan tambahkan dengan mentega dan susu evaporasi, aduk hingga merata dan masak sesaat
· Setelah itu, masukkan tahu yang sudah digoreng dan bumbui dengan gula, garam, merica, dan penyedap. Aduk hingga merata dan matikan api
· Pindahkan tahu telur asin ke dalam wadah
· Tahu telur asin siap disajikan
Resep tahu telur asin ini adalah pilihan tepat untuk hidangan yang menggugah selera. Dengan cita rasa gurih dari saus salted egg dan tekstur renyah dari tahu, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
Editor : Tina Mamangkey