Empuk, Gurih, dan Sederhana! Resep Tempe Orek Khas Sunda yang Wajib Dicoba

GORONTALOPOST - Tempe orek khas Sunda adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya akan rasa dan sangat populer di Indonesia.

Menggunakan tempe sebagai bahan utama, hidangan ini menawarkan cita rasa gurih, manis, dan tekstur empuk yang sangat cocok sebagai pelengkap nasi hangat.

Tempe orek ini sangat mudah dibuat di rumah, dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan.

Berikut ini resep tempe orek khas Sunda yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Resep ini dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, seorang chef dan content creator yang selalu membagikan resep-resep praktis dan lezat. Yuk, simak langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan Tempe Orek Khas Sunda
Bahan utama:

• 600 gram tempe (potong sesuai selera)
• 2 sdm minyak
• 7 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 4 lembar daun salam
• 3-4 sdm kecap manis
• 2-3 sdm gula merah
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 sdm saus tiram (gunakan merek favorit atau MAGGI)
• 2 sachet bumbu penyedap (contoh: MAGGI Magic Lezat)
• 500 ml air
• 3 buah cabai gendot hijau (iris)
• 2 buah cabai merah besar (iris)

Bahan bumbu halus:

• 3 butir kemiri (geprek)
• 5 siung bawang putih (geprek)
• 3 sdm minyak

Pelengkap:

• Nasi hangat
• Kerupuk

Langkah Membuat Tempe Orek Khas Sunda

1. Siapkan Bumbu Halus
   Masukkan kemiri dan bawang putih yang sudah digeprek ke dalam blender, tambahkan minyak, lalu haluskan hingga tercampur rata. Setelah halus, sisihkan dalam wadah.

2. Iris dan Siapkan Bahan Utama
   Iris bawang merah, geprek lengkuas, dan potong tempe sesuai selera. Jika sudah siap, letakkan semuanya di wadah terpisah agar lebih mudah saat memasak.

3. Tumis Bumbu
   Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan bawang merah, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga bawang merah berubah warna menjadi kecokelatan dan aroma wangi mulai tercium.

4. Tambahkan Bumbu Halus
   Setelah itu, masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan sebelumnya, lalu tumis kembali hingga bumbu tercium harum dan matang sempurna.

5. Masukkan Tempe dan Bahan Lainnya
   Tambahkan potongan tempe ke dalam wajan, lalu masukkan air, kecap manis, saus tiram, bumbu penyedap, merica, dan gula merah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam tempe.

1. Tambahkan Cabai
   Potong cabai gendot hijau dan cabai merah besar, kemudian masukkan ke dalam wajan. Aduk kembali dan masak hingga semua bahan matang dan air menyusut. Proses ini membuat bumbu lebih meresap sempurna ke dalam tempe, menghasilkan rasa gurih dan manis yang khas.

2. Sajikan
   Setelah air menyusut dan tempe matang sempurna, matikan kompor. Pindahkan tempe orek ke dalam wadah dan sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.

Tips Tambahan

• Untuk cita rasa lebih pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
• Pastikan untuk menggunakan tempe yang segar agar hasilnya empuk dan tidak keras saat dimasak.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati lezatnya tempe orek khas Sunda yang bumbu dan teksturnya meresap sempurna. Cocok untuk lauk makan siang atau makan malam, tempe orek ini akan menjadi favorit keluarga di rumah!

Editor : Tina Mamangkey