GORONTALOPOST - Bakwan jagung adalah salah satu jajanan yang sangat digemari di Indonesia. Rasanya yang renyah dan kriuk membuat siapa saja ketagihan.
Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, bakwan jagung bisa jadi pilihan camilan yang nikmat untuk menemani waktu santai.
Tak hanya cocok dinikmati begitu saja, bakwan jagung juga enak dimakan dengan sambal, saus tomat, kuah kacang, atau bahkan cuka khas Palembang untuk menambah kenikmatannya.
Jika biasanya bakwan dibuat dengan bahan utama kubis, kali ini kita akan mencoba membuat bakwan dengan bahan utama jagung manis yang gurih dan lembut. Berikut ini adalah resep bakwan jagung yang renyah dan kriuk, yang siap menggoyang lidah!
Bahan-Bahan:
- 2 buah jagung manis ukuran sedang
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 2 buah cabai pendek (opsional, jika suka pedas)
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung beras secukupnya
- 1 sendok teh garam halus
- Seujung sendok teh kaldu bubuk (bisa menggunakan kaldu ayam atau sayuran)
- Setengah sendok teh lada bubuk
- Air secukupnya (untuk mengatur kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
-
Siapkan Bahan-Bahan:
- Pipil jagung manis dari bonggolnya dan sisihkan.
- Kupas wortel, lalu serut halus atau potong korek api untuk tekstur yang lebih enak.
- Cincang kasar bawang merah dan bawang putih.
- Iris tipis daun bawang, jangan terlalu tebal atau tipis agar tetap terasa renyah saat digoreng.
- Jika suka pedas, iris cabai pendek sesuai selera.
-
Campurkan Bahan-Bahan:
- Masukkan semua bahan yang telah disiapkan ke dalam wadah besar. Tambahkan jagung, wortel, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan cabai (jika menggunakan).
-
Tambahkan Tepung dan Bumbu:
- Masukkan tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan sekitar 4:1. Tepung beras akan memberikan tekstur yang lebih renyah pada bakwan jagung.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk untuk memberi rasa pada adonan.
-
Beri Air Secukupnya:
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan memiliki kekentalan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental agar bakwan tidak keras, tapi juga tidak terlalu encer agar bisa membentuk bentuk yang bagus saat digoreng.
-
Goreng Bakwan Jagung:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam bakwan jagung agar hasilnya renyah merata.
- Ambil sesendok adonan, lalu bentuk bulatan atau sendokkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan terasa renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam.
-
Tiriskan dan Sajikan:
- Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya. Bakwan jagung siap disajikan.
Tips Agar Bakwan Jagung Lebih Renyah:
- Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih garing dan renyah.
- Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan menjadi berminyak.
- Jangan terlalu banyak memberi air pada adonan, karena adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan menjadi berminyak saat digoreng.
Bakwan jagung renyah dan kriuk siap dinikmati sebagai camilan atau teman makan yang menyenangkan. Nikmati kelezatannya dengan sambal pedas atau saus favorit kamu! Selamat mencoba resep ini di rumah, pasti jadi camilan favorit keluarga.
***
Editor : Tina Mamangkey