GORONTALOPOST - Telur dadar Padang menjadi favorit banyak orang saat makan di rumah makan Padang. Dengan cita rasa yang gurih, tekstur yang empuk, dan tampilan yang mengembang, telur dadar ini punya daya tarik tersendiri.
Tak hanya mengenyangkan, telur dadar Padang juga terkenal murah dan cepat disajikan.
Tapi tahukah kamu, ternyata kamu bisa membuatnya sendiri di rumah? Selain lebih hemat, kamu bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Bahkan, menu ini bisa jadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan!
Simak resep telur dadar Padang dari Ade Koerniawan berikut yang sederhana, lezat, dan pastinya menggoda!
Bahan-Bahan
Bumbu Halus:
- 2 buah cabai merah
- 7 buah cabai keriting
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih ukuran sedang
Bahan Lainnya:
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 5 lembar daun jeruk
- 8 butir telur
- 3/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
- Sejumput merica
- 1/4 sendok teh gula
- 1 sendok makan tepung terigu
Langkah-Langkah Membuat Telur Dadar Padang
-
Haluskan Bumbu: Blender atau ulek cabai merah, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih hingga halus. Jangan terlalu lembut agar teksturnya terasa saat disantap.
-
Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan aromanya harum.
-
Tambahkan Bahan Tambahan: Masukkan irisan daun bawang, bawang bombay, dan daun jeruk ke dalam tumisan. Tumis sebentar hingga semua bahan layu dan matang. Aroma segar dari daun jeruk akan menambah kelezatan.
-
Campur Telur dan Bumbu: Pecahkan 8 butir telur ke dalam wadah besar. Tambahkan garam, kaldu jamur, merica, dan gula. Kocok hingga semua bumbu tercampur sempurna dalam telur.
-
Rahasia Agar Mengembang: Masukkan tepung terigu ke dalam adonan telur, lalu kocok rata dengan whisk atau garpu. Tepung terigu akan membantu telur mengembang lebih sempurna dan teksturnya lebih empuk.
-
Masukkan Tumisan Bumbu: Campurkan tumisan bumbu ke dalam adonan telur. Aduk rata agar setiap bagian telur memiliki rasa yang seimbang.
-
Cicipi Adonan: Sebelum menggoreng semuanya, goreng sedikit adonan untuk mengecek rasa. Tambahkan garam atau bumbu lain sesuai selera jika perlu.
-
Goreng Telur: Panaskan minyak dalam wajan cekung hingga cukup panas. Tuang adonan telur dan goreng hingga bagian bawah matang dan mengembang.
-
Balik dengan Hati-Hati: Setelah bagian bawah matang, balik telur menggunakan piring atau spatula besar agar sisi lainnya matang merata. Goreng hingga kedua sisi matang sempurna.
-
Sajikan: Angkat telur dadar, tiriskan dari minyak berlebih, dan sajikan dengan nasi hangat. Telur dadar Padang buatanmu dijamin lezat, bahkan bisa lebih enak dari yang di rumah makan!
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati telur dadar Padang yang gurih, empuk, dan mengembang sempurna setiap saat di rumah. Resep ini juga cocok untuk jadi ide usaha karena banyak orang menyukai rasa dan tekstur telur dadar Padang. Selamat mencoba!
***
Editor : Tina Mamangkey