GORONTALOPOST - Siapa yang tak suka gorengan? Apalagi kalau gorengannya se-unik dan seenak kakiage, bakwan ala Jepang yang penuh dengan sayuran segar.
Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dijamin bikin ketagihan!
Kakiage bukan hanya sekadar gorengan biasa. Selain rasanya yang lezat, kakiage juga kaya akan nutrisi dari berbagai macam sayuran.
Cocok banget dijadikan sebagai camilan sehat atau lauk pendamping nasi. Tekstur renyahnya yang khas dihasilkan dari adonan tepung yang ringan dan cara menggoreng yang tepat.
Berikut ini merupakan resep untuk membuat bakwan ala Jepang yang lengkap dengan saus cocolan yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan untuk membuat bakwan ala Jepang atau kakiage:
1 buah wortel
1 buah bawang bombai
50 gram horenso
14 pcs sosis Kanzler Beef Cocktail
Bahan untuk membuat tepung kering:
70 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica
Bahan untuk membuat tepung basah:
120 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
1 butir kuning telur
300 ml air es
Bahan untuk membuat saus cocolan tempura atau tentsuyu:
4 sdm kecap asin
2 sdm mirin
2 sdm gula pasir
5 gram konbu
3 sdm bonito
300 ml air
Bahan lainnya:
Minyak
Cara untuk membuat bakwan ala Jepang atau kakiage:
- Siapkan wajan dan masukkan minyak, panaskan minyak dan masukkan mirin. Lalu masukkan kecap asin, gula pasir, air, dan konbu, masak semua bahan hingga mendidih
- Masukkan bonito flakes dan matikan api, sisihkan
- Setelah itu, potong wortel dan bentuk korek api, iris bawang bombai dan potong horenso. Pindahkan ke dalam wadah
- Lalu potong Kanzler Beef Cocktail dan pindahkan ke dalam wadah. Masukkan tepung terigu, garam, dan merica. Lalu aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata
- Di dalam wadah terpisah, campurkan air es, kuning telur, tepung terigu, dan maizena. Lalu aduk semua bahan hingga merata
- Siapkan wadah dan ambil sedikit sayuran. Lalu tuang sedikit tepung basah dan aduk hingga merata
- Kemudian, masukkan ke dalam minyak panas dan tekan-tekan hingga menyatu. Goreng bakwan hingga kering dan tiriskan
- Pindahkan bakwan ala Jepang ke dalam wadah
- Bakwan ala Jepang siap disajikan dengan saus cocolan tempura
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat bakwan ala Jepang atau kakiage yang enak dan krispi.
***
Editor : Tina Mamangkey