GORONTALOPOST - Sering kali kita menyimpan ayam goreng krispi sisa makan malam di kulkas untuk disantap keesokan harinya.
Namun, masalah besar muncul saat kita ingin memanaskannya kembali: bagaimana agar ayam goreng tersebut tetap renyah dan tidak menjadi alot?
Jangan khawatir! Ada beberapa cara mudah dan efektif yang bisa Anda coba agar ayam goreng krispi tetap lezat meski sudah disimpan di kulkas.
Berikut ini adalah 4 tips memanaskan ayam goreng krispi yang akan mengembalikan kerenyahannya tanpa membuatnya kehilangan cita rasa.
1. Diamkan Dulu di Suhu Ruang
Sebelum memanaskan ayam goreng krispi, pastikan untuk mengeluarkannya dari kulkas dan diamkan di suhu ruang selama 3-5 menit.
Ayam yang baru keluar dari kulkas biasanya terasa dingin, dan jika langsung dipanaskan dalam minyak atau microwave, hasilnya bisa kurang merata.
Diamkan ayam di suhu ruang agar dagingnya bisa menyatu dengan panas yang akan diberikan.
Selain itu, cara ini juga mencegah ayam kehilangan kelembapan yang berharga selama proses pemanasan.
2. Gunakan Minyak Panas
Salah satu cara terbaik untuk memanaskan ayam goreng krispi adalah dengan menggorengnya kembali menggunakan minyak panas.
Menurut Head Kitchen restoran Korea, Dakiba, Sudi Raharjo, kunci agar ayam tidak menyerap terlalu banyak minyak adalah dengan memastikan minyak sudah sangat panas sebelum menggoreng.
Minyak yang panas akan membuat ayam cepat tercrispy kembali, tanpa menambah kandungan minyak yang berlebihan pada ayam tersebut.
Jadi, pastikan minyak dalam wajan cukup panas sebelum memasukkan ayam ke dalamnya.
3. Goreng Selama 1-2 Menit Saja
Setelah minyak cukup panas, cukup goreng ayam selama 1-2 menit saja. Tujuannya adalah untuk menghangatkan ayam dan mengembalikan kerenyahannya.
Jangan terlalu lama menggoreng, karena bisa membuat ayam menjadi terlalu kering atau terlalu berminyak.
Sudi Raharjo menambahkan, "Cukup dicelupkan ke dalam minyak panas selama dua menit, ayam akan kembali krispi dan siap diangkat." Setelah itu, angkat ayam dan tiriskan untuk menghilangkan minyak berlebih.
4. Alternatif Menggunakan Microwave (Jika Tidak Ada Pilihan Lain)
Jika Anda tidak memiliki waktu atau tidak ingin repot dengan minyak, Anda juga bisa memanaskan ayam goreng menggunakan microwave.
Meskipun cara ini lebih praktis dan tidak memerlukan minyak, perlu diingat bahwa microwave cenderung membuat ayam menjadi lebih kering dan kehilangan kelembapan alami dari dagingnya.
Namun, jika ini satu-satunya pilihan, berikut adalah cara yang benar:
Diamkan ayam hingga mencapai suhu kamar: Keluarkan ayam goreng dari kulkas dan biarkan selama 10 menit sampai suhu ayam mendekati suhu kamar.
Ini penting agar ayam tidak kering saat dipanaskan.
Gunakan serbet kertas: Sebelum memasukkan ayam ke dalam microwave, tutup ayam dengan serbet kertas.
Serbet ini akan menyerap sebagian kelembapan, sehingga ayam tidak akan terlalu lembek.
Microwave dengan interval: Panaskan ayam selama 30 detik setiap kali. Jangan terlalu lama agar ayam tidak mengering. Anda bisa melakukannya beberapa kali hingga ayam cukup hangat.
---
Memanaskan ayam goreng krispi dari kulkas tidak perlu rumit. Cukup dengan mengikuti 4 tips sederhana ini, Anda bisa menikmati ayam goreng yang tetap renyah dan lezat meski sudah disimpan semalam di kulkas.
Baik dengan menggoreng ulang menggunakan minyak panas atau menggunakan microwave, pastikan untuk tidak melewatkan langkah penting seperti membiarkan ayam mencapai suhu kamar dan mengatur waktu pemanasan dengan tepat.
Selamat mencoba dan semoga ayam goreng krispi Anda tetap enak, renyah, dan tidak alot!
***
Editor : Tina Mamangkey