GORONTALOPOST - Binte Biluhuta adalah salah satu hidangan khas dari Provinsi Gorontalo, Sulawesi, yang terkenal dengan rasa lezat dan kandungan gizinya yang kaya. Sajian ini menggabungkan berbagai bahan alami dan segar, seperti jagung manis, ikan cakalang asap, udang, serta bumbu rempah, menjadikannya makanan yang penuh dengan citarasa yang unik. Dikenal juga dengan nama Milu Siram, Binte Biluhuta merupakan salah satu warisan kuliner dari Gorontalo yang kaya akan tradisi dan rasa. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan berkat kandungan vitaminnya yang tinggi.
Secara harfiah, "Binte" berarti jagung, sementara "Biluhuta" berarti disiram, merujuk pada cara penyajian jagung yang disiram dengan kuah bumbu dan bahan lainnya. Dalam pembuatan Binte Biluhuta, jagung pipil menjadi bahan utama yang dimasak bersama dengan ikan cakalang asap dan udang, yang memberikan rasa gurih yang khas. Selain itu, kehadiran daun kemangi segar, kelapa parut kasar, dan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai merah membuat hidangan ini semakin kaya rasa. Tak hanya itu, tambahan sambal rawit dan jeruk nipis memberikan sentuhan pedas dan asam yang semakin melengkapi kelezatannya.
Bahan-bahan yang digunakan dalam Binte Biluhuta juga sangat bergizi. Jagung sebagai bahan utama mengandung banyak karbohidrat dan serat, sementara ikan cakalang dan udang memberikan protein tinggi yang baik untuk tubuh. Kelapa parut kasar menambah cita rasa dan kandungan lemak sehat, sementara kemangi memberikan aroma segar yang menyegarkan. Menikmati hidangan ini memberikan pengalaman kuliner yang memadukan rasa gurih, pedas, manis, dan segar dalam setiap suapan.
Cara membuat Binte Biluhuta cukup mudah dan dapat dilakukan di rumah. Proses dimulai dengan merebus air dan memasukkan jagung pipil bersama dengan bumbu halus, jahe, dan kaldu ayam, lalu masak hingga setengah matang. Setelah itu, tambahkan udang dan ikan cakalang suwir, serta kelapa parut kasar, dan masak hingga semua bahan matang sempurna. Terakhir, tambahkan daun kemangi segar dan sajikan bersama pelengkap seperti Kecap Manis, sambal rawit, dan jeruk nipis untuk menambah kelezatan dan kesegaran rasa.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang sederhana, Binte Biluhuta menjadi pilihan hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Selain lezat, hidangan ini juga memberikan manfaat kesehatan yang baik bagi tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Binte Biluhuta yang kaya akan rasa dan gizi ini di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan tradisional Gorontalo yang istimewa ini! (Artha)
Editor : Priska Watung