Kue Lebaran Favorit Versi Hemat, Kastengel Tetap Jadi Primadona

GORONTALOPOST -Kastengel selalu jadi primadona saat Lebaran. Gurihnya keju berpadu dengan tekstur renyah membuat kue kering ini hampir tak pernah absen di meja tamu. Namun, harga bahan yang cenderung mahal terutama keju sering membuat banyak orang berpikir dua kali untuk membuatnya dalam jumlah banyak.

Kabar baiknya, Anda tetap bisa membuat kastengel lezat tanpa harus merogoh kocek dalam-dalam. Dengan beberapa trik dan pilihan bahan yang lebih ekonomis, rasa kastengel tetap istimewa dan bikin ketagihan.

Agar lebih hemat tanpa mengorbankan rasa, perhatikan beberapa tips berikut:

• Gunakan campuran keju: tidak harus full keju mahal, bisa dikombinasikan dengan keju yang lebih terjangkau.

• Pilih margarin berkualitas: lebih ekonomis dibanding mentega, tapi tetap memberi rasa gurih.

• Tambahkan sedikit susu bubuk untuk memperkaya rasa.

• 200 gram margarin

• 50 gram mentega (opsional, untuk aroma lebih wangi)

• 2 butir kuning telur

• 250 gram tepung terigu protein rendah

• 100 gram keju parut (campuran keju cheddar ekonomis)

• 1 sdm susu bubuk

• 1 sdm maizena

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur

• Sedikit minyak goreng

• Keju parut secukupnya untuk topping

Cara Membuat

1. Kocok margarin, mentega, dan kuning telur hingga tercampur rata (tidak perlu sampai mengembang).

2. Masukkan keju parut, aduk hingga merata.

3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, lalu aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.

4. Gilas adonan, lalu cetak sesuai selera (bentuk stik khas kastengel).

5. Susun di loyang yang sudah dialasi kertas baking.

6. Olesi permukaan dengan campuran kuning telur dan sedikit minyak.

7. Taburi keju parut di atasnya.

8. Panggang dalam oven suhu 150–160°C selama 25–30 menit hingga keemasan.

Kunci utama kastengel enak bukan hanya pada mahalnya bahan, tapi keseimbangan rasa dan teknik pengolahan. Pastikan:

• Tidak overmix agar tekstur tetap renyah.

• Gunakan keju secukupnya tapi merata.

• Panggang dengan suhu stabil agar matang sempurna.

  Dengan resep ini, Anda bisa membuat kastengel dalam jumlah banyak tanpa khawatir biaya membengkak. Rasanya tetap gurih, aromanya menggoda, dan tampilannya pun cantik untuk suguhan tamu.(jpg)

 

Editor : Nur Fadilah