GORONTALOPOST - Menjaga daging tetap segar dan enak saat dimasak dimulai dengan menyimpannya dengan benar di dalam freezer.
Langkah-langkah berikut ini akan membantu Anda memastikan daging mentah tetap berkualitas tinggi meski disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Dilansir dari kanal YouTube Bisnis Ibu Rumah Tangga pada Senin (17/6), inilah panduan praktis untuk menyimpan daging mentah di freezer.
1. Hindari Mencuci Daging Sebelum Menyimpan
Mencuci daging sebelum menyimpannya di freezer bisa menyebabkan kontaminasi bakteri dari air ke permukaan daging.
Kelembaban dari air akan mempercepat pertumbuhan bakteri, sehingga daging lebih cepat rusak.
Sebaiknya langsung simpan daging tanpa mencucinya untuk menjaga kualitas dan teksturnya.
2. Bagi Daging Menjadi Bagian-Bagian Kecil
Untuk kemudahan penggunaan dan menjaga kualitas, potong daging menjadi bagian-bagian kecil sebelum dimasukkan ke dalam freezer.
Misalnya, untuk 1 kg daging, bagi menjadi 4 bagian masing-masing sekitar 250 gram.
Simpan tiap bagian dalam kantong plastik terpisah. Dengan cara ini, Anda hanya perlu mengambil bagian yang diperlukan tanpa harus mengeluarkan seluruh daging dari freezer, sehingga bagian yang tersisa tetap terjaga suhunya dan tidak terkontaminasi.
3. Keluarkan Udara dari Plastik Penyimpanan
Setelah membagi daging, masukkan setiap bagian ke dalam kantong plastik makanan.
Usahakan mengeluarkan sebanyak mungkin udara dari kantong sebelum menutupnya rapat-rapat.
Udara yang tersisa di dalam kantong dapat merusak rasa dan tekstur daging ketika dikeluarkan dari freezer.
Menghilangkan udara juga membantu mencegah pembentukan kristal es yang bisa merusak daging.
4. Ikat Plastik dengan Kuat
Pastikan kantong plastik tempat menyimpan daging diikat dengan kuat.
Ini akan mencegah udara masuk ke dalam kantong dan menjaga daging tetap dalam kondisi baik lebih lama.
Plastik yang diikat rapat juga menghindari kebocoran yang dapat mencemari makanan lain di dalam freezer.
5. Proses Pendinginan Sebelum Pembekuan
Sebelum memasukkan daging ke dalam freezer, dinginkan terlebih dahulu di bagian bawah kulkas (tempat biasanya Anda menyimpan sayuran) selama sekitar 10 hingga 12 jam.
Setelah daging dingin sepenuhnya, barulah masukkan ke dalam freezer.
Proses ini membantu mempertahankan suhu konstan di dalam freezer dan menghindari fluktuasi suhu yang bisa merusak tekstur daging saat dibekukan.(jpg)
Editor : Tina Mamangkey