Resep Ayam Goreng Serundeng Bawang Super Renyah dan Gurih, Wajib Kamu Coba!

GORONTALOPOST - Ayam goreng serundeng bawang adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang disukai banyak orang.

Perpaduan ayam goreng dengan taburan serundeng bawang yang renyah menghasilkan rasa gurih dan aroma khas yang membuatnya sulit ditolak.

Cocok dinikmati bersama keluarga, ayam goreng serundeng ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Yuk, simak resep dan langkah-langkahnya untuk membuat ayam goreng serundeng bawang yang bikin nagih seperti dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan.

Bahan-Bahan untuk Ayam Goreng Serundeng Bawang

1. Bahan Utama:

   • 10 potong paha ayam
   • 1/2 buah jeruk nipis
   • 2 sendok teh garam

2. Bumbu Halus:

   • 2 sendok makan ketumbar
   • 10 butir kemiri
   • 4 siung bawang putih
   • 40 gram lengkuas, iris besar
   • 5 cm kunyit
   • 1 sachet terasi (opsional)
   • 60 ml minyak
   • 50 ml air

3. Bahan Tambahan:

   • 1 batang serai, geprek
   • 3 lembar daun salam
   • 3 lembar daun jeruk
   • 10 siung bawang putih, geprek
   • 10 siung bawang merah
   • 300 ml air
   • 1/2 sendok makan kaldu jamur
   • 1/3 sendok teh merica

4. Sambal Pendamping:

   • 70 gram cabai rawit hijau
   • 4 siung bawang merah
   • 2 sachet terasi bakar
   • 1 buah jeruk limau
   • 1 buah tomat merah
   • 1/4 sendok teh garam
   • 1/4 sendok teh penyedap
   • 1/2 sendok makan gula pasir

5. Pelengkap:

   • Nasi putih
   • Irisan timun
   • Daun kemangi

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Bawang

1. Marinasi Ayam:

   • Siapkan paha ayam dalam wadah, tambahkan perasan jeruk nipis dan garam. Aduk rata dan diamkan sejenak agar bumbu meresap.

2. Siapkan Bumbu Halus:

   • Geprek kemiri, bawang putih, lengkuas, dan kunyit, lalu masukkan ke dalam blender bersama ketumbar, terasi, minyak, dan air. Haluskan hingga bumbu tercampur sempurna.
   • Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Tambahkan Rempah dan Masak Ayam:

   • Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam bumbu yang ditumis, aduk sebentar hingga wangi.
   • Tambahkan paha ayam, aduk rata dengan bumbu dan biarkan sebentar agar bumbu meresap.
   • Tuangkan air, tambahkan merica dan kaldu jamur, masak ayam dengan api sedang hingga air menyusut.

4. Persiapan Sambal:

   • Didihkan air dalam panci kecil, rebus tomat dan bawang merah hingga kulit tomat mengelupas.
   • Tambahkan cabai rawit hijau, rebus sebentar, lalu pindahkan semuanya ke dalam ulekan.
   • Tambahkan penyedap, garam, terasi, dan gula pasir. Ulek hingga halus, lalu beri perasan jeruk limau agar sambal lebih segar.

5. Penyelesaian Ayam Goreng Serundeng:

   • Setelah ayam matang dan air menyusut, masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah digeprek.
   • Panaskan minyak, goreng ayam dengan api besar hingga berwarna kuning keemasan, kemudian kecilkan api dan goreng hingga kecokelatan.
   • Angkat dan tiriskan.

6. Penyajian:

   • Sajikan ayam goreng serundeng bersama sambal, nasi putih hangat, irisan timun, dan daun kemangi untuk aroma segar.

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa ayam goreng serundeng bawang yang gurih dan lezat ala rumahan. Cobalah di rumah dan nikmati kelezatan masakan tradisional yang kaya akan rempah dan rasa autentik. Selamat mencoba!

***

 

Editor : Tina Mamangkey