GORONTALOPOST - Bihun goreng adalah hidangan yang populer dan mudah dibuat, sering kali menjadi pilihan pengganti mie goreng.
Dengan bahan utama bihun yang kenyal, Anda bisa menambahkan berbagai sayuran segar dan toping lain seperti bakso untuk menciptakan rasa yang lebih nikmat.
Salah satu variasi bihun goreng yang cukup digemari adalah bihun goreng sayuran tanpa kecap.
Hidangan ini menawarkan rasa gurih alami dengan aroma yang menggugah selera.
Chef Devina Hermawan, yang dikenal berkat keahliannya dalam memasak, membagikan resep bihun goreng sayuran yang wangi dan lezat ini, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Resep ini mudah diikuti, dengan langkah-langkah yang sederhana namun menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
Resep Bihun Goreng Putih (untuk 4-5 porsi)
Bahan:
250 gr bihun kering
3 lembar kol
2 buah cabai merah
3 batang seledri
1 batang daun bawang
6 pcs bakso
3 butir telur
Bahan lainnya:
2 sdm minyak untuk menumis telur
2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
½ sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt lada putih
1 sdt kaldu jamur / penyedap
1 sdm kecap ikan
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 Siung bawang merah
4 butir kemiri
½ sdm ebi
½ sdt garam
Bahan sambal:
35 gr cabai rawit hijau
2 siung bawang putih
1 buah jeruk nipis
50 ml air dingin
½ sdt garam
2 sdt gula pasir
Resep bihun goreng sayuran tanpa kecap:
1. Rendam bihun dengan air dingin lalu rendam ebi dengan air panas, diamkan selama 10 menit.
2. Iris kol, cabai merah, daun bawang, seledri, dan bakso.
3. Siapkan ulekan, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, ebi, dan garam, ulek hingga halus.
4. Rebus cabai rawit hijau dan bawang putih hingga matang lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan air dingin, blender hingga halus.
5. Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk nipis, garam, dan gula pasir, aduk rata.
6. Panaskan minyak, orak arik telur hingga matang, sisihkan.
7. Panaskan kembali minyak, tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga wangi dan matang.
8. Besarkan api, masukkan bakso, tumis sesaat kemudian masukkan kol, cabai merah, daun bawang, seledri, kecap ikan, bihun, dan telur orak arik, tumis sesaat.
9. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih, dan kaldu jamur, aduk rata.
10. Bihun goreng putih siap disajikan.
Selamat mencoba bihun goreng sayuran tanpa kecap yang lezat ini!
***
Editor : Tina Mamangkey