GORONTALOPOST - Ayam goreng basah adalah salah satu hidangan khas Sunda yang terkenal karena rasanya yang lezat dan tekstur ayamnya yang sangat lembut.
Hidangan ini sangat disukai oleh banyak orang karena kaya akan bumbu rempah yang membuat setiap gigitannya begitu nikmat.
Ciri khas dari ayam goreng basah adalah ayam yang dimasak dengan bumbu hingga meresap, kemudian digoreng dalam minyak panas sehingga mendapatkan kelezatan yang luar biasa.
Jika kamu ingin mencoba membuat ayam goreng basah yang enak dan lembut di rumah, dilansir dari akun YouTube Ika Mardatillah,
berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuatnya. Dijamin, hasilnya akan membuat kamu ketagihan!
Bahan-Bahan untuk Ayam Goreng Basah:
- 1 ekor ayam pejantan, potong-potong
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 3 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
Bahan untuk Sambal Dadak:
- 10 buah cabe rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1/2 sendok teh terasi matang
- 1 buah tomat
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Perasan jeruk limau secukupnya
Cara Membuat Ayam Goreng Basah Khas Sunda:
-
Mempersiapkan Bumbu Halus:
Masukkan bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar ke dalam blender. Tambahkan sedikit air dan haluskan hingga menjadi pasta bumbu yang lembut. Setelah itu, sisihkan bumbu halus dalam wadah. -
Memasak Ayam:
Siapkan panci besar, masukkan ayam yang telah dipotong-potong ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus, garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam panci untuk memberikan aroma yang harum. Tuangkan 500 ml air ke dalam panci dan aduk semua bahan hingga tercampur rata. -
Memasak hingga Bumbu Meresap:
Nyalakan kompor dengan api sedang dan masak ayam dalam panci hingga bumbu meresap sempurna dan ayam empuk. Proses ini akan membuat ayam menjadi sangat lembut dan penuh rasa. Pastikan ayam matang dengan sempurna dan bumbu meresap ke dalam dagingnya. -
Menggoreng Ayam:
Siapkan wajan penggorengan dan panaskan minyak. Setelah ayam selesai dimasak dengan bumbu, angkat ayam dan tiriskan. Kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan kulitnya menjadi renyah. Angkat dan tiriskan ayam goreng basah.
Cara Membuat Sambal Dadak:
-
Membuat Sambal:
Untuk sambal dadak, masukkan cabe rawit, terasi matang, gula, garam, dan penyedap rasa ke dalam cobek. Ulek semua bahan hingga halus dan tercampur rata. -
Menambahkan Tomat dan Jeruk Limau:
Setelah itu, masukkan tomat ke dalam cobek dan ulek kembali hingga tomat hancur dan tercampur rata dengan sambal. Terakhir, peras jeruk limau ke dalam sambal untuk memberikan rasa segar yang nikmat. Aduk rata.
Penyajian:
Pindahkan ayam goreng basah yang sudah digoreng ke dalam wadah saji. Sajikan dengan sambal dadak yang pedas dan segar. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan akan membuat siapa pun yang mencicipinya ketagihan.
Tips:
- Untuk hasil ayam yang lebih empuk, kamu bisa merendam ayam dalam bumbu halus selama 30 menit sebelum dimasak.
- Sesuaikan jumlah cabai dalam sambal dadak sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Kamu bisa menambahkan sayuran rebus atau lalapan sebagai pelengkap.
Dengan resep ayam goreng basah khas Sunda ini, kamu bisa menikmati hidangan lezat yang penuh rasa di rumah.
Jangan lupa untuk mencoba sambalnya yang pedas dan segar, pasti makin nikmat! Selamat mencoba dan semoga sukses!
***
Editor : Tina Mamangkey