GORONTALOPOST - Siomay merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang sudah sangat terkenal dan digemari banyak orang.
Dengan rasa yang gurih dan tekstur kenyal, siomay menjadi pilihan yang sempurna untuk menemani waktu santai, baik sebagai camilan sore maupun hidangan utama.
Tak hanya siomay kukus, siomay goreng juga tak kalah nikmat, terutama jika dibuat ala rumahan dengan bahan yang mudah ditemukan.
Kali ini, kita akan berbagi resep siomay dos goreng yang gurih dan kenyal, tanpa menggunakan ikan atau ayam.
Jadi, bagi yang menghindari bahan tersebut, resep ini bisa menjadi pilihan yang tepat.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut adalah cara membuat Siomay Dos Goreng Ala Rumahan yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Simak bahan dan langkah-langkah berikut ini!
Bahan-bahan Siomay Dos Goreng:
Bahan Adonan Siomay:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 500 ml air
- 40 ml minyak panas
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
- 1 butir putih telur
- 100 gram tepung sagu
- Kulit pangsit goreng (untuk membungkus)
Bahan Sambal Cocol:
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 4-5 sdm cuka
- 3 sdm gula
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk atau penyedap rasa secukupnya
Langkah-langkah Membuat Siomay Dos Goreng:
1. Membuat Adonan Siomay:
-
Pertama, siapkan panci dan masukkan air, tepung beras, serta tepung terigu. Masak bahan-bahan tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mulai mengental dan tercampur rata. Setelah itu, biarkan adonan sedikit mendingin.
-
Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan dan tumis daun bawang yang sudah diiris bersama bawang putih parut hingga harum. Setelah itu, tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
-
Setelah bahan tumisan tercampur merata, masukkan putih telur dan tepung sagu. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
-
Jika adonan tepung yang pertama sudah dingin, campurkan dengan adonan yang sudah ditumis tadi. Aduk rata hingga tekstur adonan menjadi kenyal dan tidak lengket.
2. Membungkus Siomay:
- Siapkan kulit pangsit goreng. Ambil sekitar 1 hingga 1 ½ sendok makan adonan dan ratakan di atas kulit pangsit. Setelah itu, lipat atau tekuk kulit pangsit sehingga membentuk segi empat atau bentuk sesuai selera. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
3. Menggoreng Siomay:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng siomay yang sudah dibungkus hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Sambal Cocol:
-
Sementara siomay digoreng, kita bisa membuat sambal cocolnya. Pertama, masukkan bawang putih dan setengah bagian cabai rawit bersama air ke dalam blender. Haluskan hingga benar-benar lembut.
-
Setelah itu, masukkan sisa cabai rawit dan cabai merah besar, lalu blender kembali namun jangan terlalu halus, biarkan sedikit kasar untuk tekstur sambal yang lebih enak.
-
Pindahkan sambal yang sudah diblender ke dalam panci, tambahkan cuka, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sambal di atas api kecil hingga airnya berkurang dan sambal matang.
5. Penyajian:
- Setelah siomay matang dan sambal cocol siap, sajikan siomay dos goreng dengan sambal cocol pedas yang menyegarkan. Nikmati siomay ini saat masih hangat untuk rasa yang maksimal.
Tips Agar Siomay Dos Goreng Semakin Nikmat:
- Pastikan adonan siomay memiliki tekstur yang tidak terlalu keras atau lembek. Jika terlalu keras, tambahkan sedikit air. Jika terlalu lembek, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit.
- Untuk sambal, kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera. Jika ingin sambal yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Siomay ini juga cocok dijadikan lauk pendamping nasi atau bisa disajikan sebagai camilan ringan.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat siomay dos goreng yang gurih, kenyal, dan lezat tanpa perlu menggunakan bahan-bahan seperti ikan atau ayam.
Cocok untuk kamu yang ingin mencoba siomay yang berbeda dengan bahan-bahan yang sederhana namun tetap enak! Selamat mencoba dan semoga berhasil!
***
Editor : Tina Mamangkey