GORONTALOPOST - Kopi telur Vietnam atau Cà phê trứng adalah minuman khas Hanoi yang jadi favorit banyak orang.
Minuman ini pertama dibuat di tahun 1940-an saat pasokan susu langka, jadi kuning telur dipakai sebagai pengganti susu.
Menurut DetikFood, resep klasik hanya butuh lima bahan utama: kopi bubuk, kuning telur, gula pasir, susu kental manis, dan air panas .
Kamu bisa pakai kopi robusta agar rasanya mantap dan kuat. Teh ini biasanya diseduh pakai metode tubruk atau Vietnamese phin .
Langkah pertama: seduh kopi bubuk dengan air panas sekitar 200 °C pakai phin atau cara biasa tubruk.
Sambil tunggu kopi dingin sedikit, siapkan campuran telur. Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Campurkan kuning telur dengan gula dan susu kental manis. Aduk atau kocok hingga teksturnya jadi kental dan creamy.
Proses pengocokan bisa pakai garpu atau mixer tangan selama 5–10 menit sampai warnanya cerah dan berbusa.
Untuk menjaga panas, letakkan mangkuk telur di atas air panas saat mengaduk. Teknik ini membuat tekstur jadi lembut.
Setelah itu, tuang setengah cangkir kopi panas ke dalam gelas saji.
Tambahkan topping krim telur di atas kopi secara perlahan hingga terbentuk lapisan tebal.
Tuangkan sisa kopi pelan-pelan di atas krim telur agar rasanya tercampur tepat waktu.
Biarkan selama 2–3 menit agar krim menyatu dengan kopi secara perlahan.
Sajikan segera saat hangat agar sensasi krim-nya tetap nikmat dan lembut.
Menurut Kompas, tambahan ekstrak vanili bisa bikin rasanya makin sedap dan wangi.
Kamu juga bisa taburi bubuk kakao tipis sebagai hiasan, bikin tampilannya makin Instagramable.
Kalau ingin sensasi dingin, cukup tambahan es batu jadi iced egg coffee. Tidak kalah nikmat!
Minuman ini cocok buat sarapan sore hari, teman belajar, atau bahkan buat camilan di weekend.
Dengan lima bahan ini, kamu sudah bisa bikin kopi ala kafe ternama. Gampang dan praktis banget!
Yuk, coba sendiri di rumah buktikan sensasi kopi telur ala Vietnam ini! (hand)
Editor : Priska Watung