GORONTALOPOST -Ikan tapah (Wallago attu) dikenal sebagai salah satu ikan air tawar terbesar di Indonesia yang memiliki banyak keunikan. Hidup di sungai-sungai besar Asia Tenggara, termasuk Indonesia, ikan ini mampu tumbuh hingga berukuran raksasa sehingga sering menjadi buruan nelayan maupun pecinta kuliner tradisional.
Selain menjadi primadona karena ukurannya yang mengesankan, ikan tapah juga menyimpan nilai ekonomis yang tinggi. Dagingnya lembut, gurih, serta kaya protein, membuatnya menjadi sumber nutrisi penting bagi masyarakat.
Bahkan, sejumlah penelitian menyebutkan bahwa ikan tapah mengandung asam amino esensial, lemak sehat, serta mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.
Namun, keberadaan ikan tapah kini kian memprihatinkan. Populasinya terus menurun akibat penangkapan berlebih dan kerusakan habitat sungai. Kondisi ini membuat ikan tapah semakin langka dan sulit ditemukan di pasaran.
Meski begitu, di beberapa daerah, ikan tapah masih menjadi menu istimewa. Cara pengolahan yang paling populer adalah digoreng atau dimasak kuah asam pedas, yang diyakini dapat menambah cita rasa khas dan menjaga kandungan nutrisinya. Selain itu, ikan tapah juga dapat diolah menjadi abon atau dipanggang untuk variasi hidangan yang lebih modern.
Pakar perikanan mengingatkan pentingnya menjaga kelestarian ikan tapah dengan menerapkan penangkapan berkelanjutan serta menjaga ekosistem sungai. Tanpa langkah konservasi, bukan tidak mungkin ikan tapah hanya tinggal cerita dalam beberapa tahun mendatang.(jpg)
Editor : Nur Fadilah