GORONTALOPOST - Batagor adalah salah satu camilan legendaris asal Bandung, Jawa Barat, yang memiliki penggemar di seluruh Indonesia.
Cita rasanya yang gurih dan lezat membuat batagor jadi pilihan favorit untuk cemilan di berbagai kesempatan.
Biasanya, batagor terdiri dari tahu goreng dan bakso yang disajikan dengan saus kacang yang kental dan nikmat.
Tidak perlu pergi jauh ke Bandung untuk menikmati batagor yang enak, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara yang sederhana.
Melansir dari akun YouTube Ika Mardatillah, berikut ini adalah resep batagor tahu yang praktis dan enak, yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat batagor tahu yang lezat dan gurih, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Batagor:
- 5 buah tahu putih
- 4 sdm tepung terigu
- 6 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 bungkus Royco (kaldu bubuk)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt baking powder (optional)
Bahan Saus Kacang:
- 100 gram kacang goreng
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 1 keping gula merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Batagor Tahu:
1. Membuat Adonan Batagor:
- Hancurkan Tahu: Masukkan tahu putih ke dalam wadah besar, kemudian hancurkan menggunakan garpu hingga teksturnya halus dan tidak menggumpal.
- Campurkan Bumbu: Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan daun bawang yang telah dipotong halus ke dalam tahu yang sudah dihancurkan. Masukkan juga garam, kaldu bubuk (Royco), merica, dan baking powder (jika menggunakan). Aduk semua bahan hingga rata.
- Tambahkan Tepung: Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam campuran tahu. Aduk rata hingga bahan tercampur sempurna.
- Masukkan Telur: Tambahkan satu butir telur ayam ke dalam adonan, aduk kembali hingga adonan terasa kenyal. Diamkan selama 30 menit agar adonan lebih meresap.
2. Membuat Saus Kacang:
- Goreng Bumbu: Panaskan minyak sedikit di penggorengan, kemudian goreng cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga layu dan harum. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan Bumbu: Masukkan kacang goreng, cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih yang sudah digoreng ke dalam blender. Tambahkan sedikit air dan haluskan semua bahan hingga tercampur rata.
- Masak Saus Kacang: Tuang bumbu kacang yang sudah diblender ke dalam panci, tambahkan sedikit air untuk mendapatkan kekentalan saus yang diinginkan. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Setelah mendidih, tambahkan gula merah, garam, dan sedikit gula. Aduk rata hingga semua bahan larut dan saus kacang matang. Angkat dan sisihkan.
3. Menggoreng Batagor:
- Siapkan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng batagor. Pastikan minyak cukup banyak agar batagor bisa terendam saat digoreng.
- Goreng Batagor: Ambil satu sendok adonan batagor, bentuk bulat atau oval sesuai selera, kemudian goreng dalam minyak panas dengan api kecil. Goreng hingga batagor berwarna keemasan dan teksturnya crispy.
- Tiriskan: Setelah matang, angkat dan tiriskan batagor untuk mengurangi minyak berlebih.
4. Penyajian:
- Sajikan Batagor: Pindahkan batagor yang sudah digoreng ke dalam piring saji. Siram dengan saus kacang yang sudah dimasak, dan jika suka, tambahkan kecap manis, saus sambal, dan perasan jeruk nipis di atasnya untuk menambah cita rasa.
- Siap Dinikmati: Batagor tahu siap disajikan sebagai camilan enak dan mengenyangkan.
Membuat batagor tahu sendiri di rumah tidaklah sulit dan hasilnya bisa sangat memuaskan! Dengan resep ini, kamu bisa menikmati camilan khas Bandung yang gurih dan renyah kapan saja. Selamat mencoba!
***
Editor : Tina Mamangkey